Vegetarische Pizza Auberginen & Pizza Zucchini: Schnell, gesund und lecker!

Wer kennt es nicht. Man kommt nach einem stressigem Arbeitstag ausgehungert nach Hause. Was Leckeres muss her, gesund soll es am Besten sein und auf jeden Fall schnell. Jetzt noch lange Kartoffeln schälen oder Gemüse putzen, das geht gar nicht.
Mir geht es zumindest nach fast jedem Arbeitstag so.

Umso besser wenn es doch schnell gehen kann und auch schmeckt.

Rezept für 2 Personen:

1 mittelgroße Aubergine                      
1 mittelgroße Zucchini
Tomatenmark
BUKO Frischkäse Toskana
Pizzakäse, Feta oder anderen Käse
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Oregano